نمک مخصوص صنایع لبنیات – نمک مخصوص شست و شوی تجهیزات – کارخانه نمک شایان

نمک در صنعت لبنیات، نگهدارنده و طعم دهنده‌ای عالی در فرآورده‌هایی نظیر انواع پنیر، کشک، دوغ است و به عنوان کنترل کننده کپک‌ها و تخمیر در پنیر استفاده می‌شود. همچنین از آن، جهت خارج نمودن رطوبت از پنیر و کشک استفاده می شود.
آب نمک تاثیر زیادی بر کیفیت نگهداری پنیر دارد. کمبود نمک در آب، پنیر را شل و فاسد می کند.

نمک در صنعت لبنیات، در فرآیند ساخت دوغ نیز به عنوان کنترل کننده PH استفاده می شود.
افزودن نمک به دوغ باعث کاهش PH و درنتیجه کاهش رسوب و ذرات معلق (دوفاز شدن دوغ) طی زمان نگهداری دوغ می‌شود.
در نتیجه نمک مناسب در تولید محصولی مطلوب و پایدار نقش مهمی ایفا می کند.
فواید وجود نمک در لبنیات
طعم دهنده خوب آن
کاهش و کنترل رشد باکتری ها
تاثیر مثبت بر کنترل رشد کره
نگه دارندگی خوب
جلوگیری از فساد پنیر
کاهش‌دهنده PH و کاهش رسوب در زمان نگهداری دوغ
نمک به عنوان شوینده
در صنعت لبنیات، با تماس شیر و سایر محصولات لبنی با سطوح کثیف تجهیزات تولید، از جمله لوله‌ها، شیرهای برقی و مخازن، مواد فسادزا و بیماری‌زا وارد این مواد غذایی می‌شوند و می‌تواند منجر به هدر رفتن محصول و همچنین از بین رفتن اعتماد مشتریان شود.
با شستشو و حذف جرم‌ها و آلودگی‌های میکروسکوپی شامل میکروارگانیسم های (باکتری، کپک، مخمر، ویروس) تجهیزات توسط مواد نمک، و ضدعفونی کردن آنها از به هدر رفتن سرمایه عظیمی جلوگیری می شود.
جهت استعلام قیمت و ثبت سفارش خود با شماره های زیر تماس بگیرید:
02334583291
09121381069
09366711838